CATARRATTO LUCIDO

BIANCO

Descrizione
Il Catarratto Lucido è la varietà pregiata dell’uva bianca tra le più prodotte in Italia. Un vino intenso, deciso, nei profumi e nel gusto. Elegante. Ideale con crostacei e zuppe di pesce.

Vinificazione
La vendemmia del Catarratto avviene, generalmente, nell’ultima settimana di agosto e proviene da vigneti selezionati posti ad un’altitudine minima di 250 s.l.m.. L’uva, dopo la raccolta, viene velocemente portata in cantina, diraspata. Il mosto e le bucce sono portati ad un temperatura tra i 4° e gli 8° 12 ore. Una delicata pressata precede la fermentazione che è svolta a temperatura di 16°-18°C per 15-18 giorni.

Catarratto Lucido - Eughenès - Sibiliana Vini