NERO D’AVOLA

ROSSO

Descrizione
Un vino di grande stoffa, il nostro Nero d’Avola esprime egregiamente tutta la personalità del re delle uve siciliane. Autentico nella combinazione tra tannini morbidi e fresca frutta rossa. Idealmente dedicato ai ragù di carne.

Vinificazione
L’uva, al picco della sua maturazione, è raccolta a mano nelle prime ore del mattino o in tarda serata. Il succo e le bucce vengono refrigerati a 26,5°C e trasferiti nelle vasche per la macerazione. La fermentezione dura dai 12 ai 15 giorni. Il vino viene a nato in acciaio inox alla temperatura controllata di 18°-20°C. e, per almeno tre mesi, in bottiglia.

Nero D'Avola - Eughenès - Sibiliana Vini