SYRAH + NERO D’AVOLA

ROSSO

Descrizione
L’uvaggio siciliano migliore.
Una combinazione perfetta che restituisce
il meglio delle due uve. Un’armonia di sensazioni e di caratteri, di forza ed eleganza. Un vino pieno, intenso, generoso al naso e in bocca. Accompagna egregiamente carni alla brace e selvaggina.

Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano, nelle prime ore del mattino, al picco della loro maturazione (fine agosto per il Syrah,
prima settimana di settembre per il
Nero d’Avola). Il succo e le bucce vengono refrigerati a 26,5°C e trasferiti nelle vasche per la macerazione. La fermentazione dura dai 12 ai 15 giorni. Il Syrah è affinato in barrique di rovere francese per un periodo minimo di 12 mesi.

Syrah Nero D'Avola - Eughenès - Sibiliana Vini