CATARRATTO LUCIDO

WEIß

Beschreibung
Der Catarratto Lucido ist die exklusivste und am meisten produzierte weiße Traubensorte in Italien. Ein intensiver, im Geschmack und Duft eindeutiger Wein. Elegant. Ein idealer Begleiter zu Krustentieren und Fischsuppen.

Weinherstellung und Veredelung
Die Ernte der Catarratto Lucido Trauben findet gewöhnlich in der letzten Augustwoche statt und stammt von ausgewählten Weinreben, die auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Die Trauben werden nach der Ernte unverzüglich in die Kellerei gebracht und entzweigt. Der Most sowie die Beerenschalen werden für 12 Stunden auf eine Temperatur von 4°- 8°C gekühlt. Eine sanfte Pressung geht der Gärung, die für 15 – 18 Tage bei einer Temperatur von 16°-18°C statt findet, voran.

Catarratto Lucido - Eughenès - Sibiliana Vini