NERO D’AVOLA

ROSSO

Descrizione
Tutta l’originalità del Nero d’Avola in un vino che fa della piacevolezza il suo principale carattere. Accompagna egregiamente qualsiasi piatto della dieta mediterranea.

Vinificazione
L’uva è raccolta a mano nelle prime ore del mattino, e in tarda serata al picco della sua maturazione. Dopo la raccolta, viene portata velocemente in cantina. La combinazione fra il succo e le bucce viene refrigerato a 26,5°C e trasferito nelle vasche per la macerazione. Questo periodo dura dai 12 ai 15 giorni; successivamente il vino viene a nato in acciaio inox alla temperatura controllata di 18°-20°C.

Nero D'Avola - Roceno - Sibiliana Vini