NERO D’AVOLA

ROSSO

Descrizione
Ottenuto dalla fermentazione di uve coltivate in regime biologico, esprime pienamente un carattere unico, autentico, originale.

Vinificazione
L’uva è raccolta a mano al picco della sua maturazione. Dopo la raccolta, viene portata il più velocemente in cantina. La combinazione fra il succo e le bucce viene refrigerato a 26,5°C e trasferito nelle vasche per la macerazione. Questo periodo dura dai 12 ai 15 giorni; successivamente il vino viene a nato in acciaio inox alla temperatura controllata di 18°-20°C.

Nero D'Avola - Sensale - Sibiliana Vini