PERRICONE

ROT

Beschreibung
Vor mehr als 20 Jahren haben wir begonnen Perricone abzufüllen. In der Zwischenzeit haben wir über all seine Eigenschaften gelernt und schätzen diese. Nichtsdestotrotz bleibt er für uns ein einzigartiger und unnachahmbarer Wein mit Noten von P aumen und Wachholder, der stets Überraschungen birgt. Vielseitig und einfach lässt er uns eine überraschende Freiheit in der Art und Weise ihn zu kosten.

Weinherstellung und Veredelung

zReife Weinreben, die traditionell angebaut werden, liefern uns die Trauben in der ersten Septemberwoche. Die von Hand geernteten Trauben erreichen unverzüglich unsere Kellerei und werden umgehend gemeinsam mit deren Saft abgekühlt. Mazeration und Gärung finden beide bei kontrollierter Temperatur für 12-15 Tage statt. Der Wein wird nach wenigen Wochen in Flaschen abgefüllt wo er für weitere 3 Monate seine Reifung vervollständigt.

Perricone - Eughenès - Sibiliana Vini